Ensalada de pollo y aguacate | Pazo de Pías
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Ensalada de pollo y aguacate

10-15min. | 2 personas |

Ingredientes: 1 pechuga de pollo picada, aguacate, queso en taquitos, tomatitos cherry, nueces, lechuga, aceite de oliva, sal y pimienta.

Ingredientes para el aliño: 1 cuch. de miel, 1 cuch. de mostaza, 5 cuch. de aceite de oliva, 2 cuch. de vinagre de Módena.

Elaboración: Lava la lechuga y los tomatitos cherry con agua, déjalo en remojo 5 minutos. Escurre todo bien, pica la lechuga para poner en la base de la fuente, pela el aguacate y trocéalo junto con los tomatitos cherry. Trocea, salpimenta el pollo y pon en una sartén dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente, saltéalo hasta que se dore. Coloca el aguacate troceado sobre las hojas de lechuga y añade una pizca de sal fina. Pon los tomatitos, el queso, las nueces y, por último, el pollo.Para el aliño, mezcla todos los ingredientes y batélos para emulsionarlo bien. Sírvelo sobre la ensalada justo en el momento de consumir.



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