Brochetas de pollo con piña y barbacoa en salsa de cacahuete
Tiempo de Preparación: 60 min.
Rendimiento: 4 p.
Dificultad: Media
Descripción
Estas brochetas de pollo ofrecen una experiencia culinaria que combina sabores jugosos, tropicales y exóticos. La combinación de pollo a la parrilla, piña dulce y una salsa de barbacoa con toque de maní crea un plato lleno de contrastes deliciosos.
Ingredientes
- filetes enteros de pechuga Pazo de Pías cortados en trozos.
- Piña fresca picada en cubos.
- Pimientos de colores picados.
- 1/2 taza de salsa barbacoa.
- Salsa de soja.
- Miel.
- 3 dientes de ajo picados.
- 1 cucharadita de jengibre fresco.
- 1/2 taza de mantequilla de cacahuete natural.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 1 cucharada de vinagre de arroz.
Instrucciones
- En un tazón, mezcla salsa de soja, la salsa barbacoa, la miel, el jengibre y el ajo y marina los trozos de pollo en la mezcla durante al menos 30 minutos.
- Ensarta los trozos de pollo, piña y pimientos en los palillos de brocheta de manera alterna y
ponlos en la parrilla, plancha o asador. - Cocina las brochetas durante 10-15 minutos, girándolas ocasionalmente y cepillándolas con la marinada restante hasta que el pollo esté completamente hecho.
- Para la salsa de cacahuete, en una cacerola pequeña, combina la mantequilla de cacahuete, un poco de salsa de soja, dos cucharadas de miel, el vinagre de arroz, un poco de ajo y jengibre.
- Calienta a fuego medio-bajo revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté suave y bien combinada. Si la salsa está demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua para alcanzar la consistencia deseada.
- Sirve las brochetas de pollo con piña y pimientos en una fuente y vierte la salsa aún caliente por encima.
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