Contramuslos de pollo con ciruelas
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Tiempo de Preparación: 120 min.
Rendimiento: 6 p.
Dificultad: Muy Fácil
Descripción
Si buscas una una cena de navidad más ligera, esta receta de contramuslos de pollo con ciruelas hará las delicias de tus comensales sin esa sensación de pesadez de las comilonas de estas fiestas.
Ingredientes
- 6 cuartos traseros de pollo Pazo de Pías. También podemos hacer la misma receta con jamoncitos de pollo.
- 6 ciruelas rojas naturales o pasas (a elección)
- 1 cebolla
- 4-6 dientes de ajo
- 100 ml de vino tinto
- Un ramillete de romero o tomillo
- ½ kg de patatas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Instrucciones
- Precalentar el horno a 150 ºC.
- Pelar y cortar la cebolla en tiras no muy finas.
- Cortar las ciruelas a lo largo, quitar el hueso y cortar cada mitad en tres o cuatro gajos (también a lo largo). Si usamos ciruelas pasas, omitimos este paso.
- Cortar las patatas en gajos de unos tres cm de lado.
- Aplastar los dientes de ajo con piel.
- Salpimentar los cuartos traseros de pollo y poner todos los ingredientes en una bandeja para horno. Añadir el aceite, las hierbas aromáticas y el vino tinto. Tapar con papel de horno o de aluminio y hornear durante 90 minutos.
- Pasado este tiempo, sacar la bandeja, destapar y subir la temperatura del horno a 220 ºC. Si hay mucho líquido en la base, retirar el excedente a un recipiente con cuidado de no quemarnos.
- Introducir nuevamente el pollo al horno y reducir el jugo a fuego medio (5-10 minutos) Cuando los contramuslos de pollo estén dorados y apetitoso y el jugo haya reducido, sacar del horno y servir.
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