Pollo marsala
Tiempo de Preparación: 25 min.
Rendimiento: 4 p.
Dificultad: Medio
Descripción
El "Pollo Marsala" es una elección clásica y sofisticada que destaca por su combinación de sabores dulces y su textura tierna. La salsa Marsala, elaborada con vino Marsala, crea una mezcla deliciosa que realza el sabor del pollo.
Ingredientes
- 4 filetes enteros de pechuga Pazo de Pías
- 1/2 taza de harina
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de champiñones laminados
- 3/4 taza de vino Marsala seco
- 3/4 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C.
- Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta, pásalas por harina y sacude el exceso.
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega las pechugas de pollo y cocina hasta que estén doradas por ambos lados.
- Retira el pollo de la sartén y colócalo en una bandeja y hornea durante 10-15 minutos.
- En la misma sartén, añade los champiñones laminados y cocina hasta que estén dorados.
- Vierte el vino Marsala en la sartén, añade el caldo de pollo y cocina la mezcla a fuego medio hasta que se reduzca y espese un poco.
- Coloca las pechugas de pollo nuevamente en la sartén y caliéntalas en la salsa durante unos minutos para que absorban los sabores.
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